Zacapa XO 70cl

Marque

Ron Zacapa est un rhum guatémaltèques célèbre,devenu pratiquement mythique. Propriétaires d'une plantation de cannes à sucre située à 350m au-dessus du niveau de la mer,les producteurs de Ron Zacapa n'utilisent que le jus de canne concentré pour en faire un miel spécial. À l'aide de levures extraites d'ananas,le moût est fermenté doucement avant d'être distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Le rhum produit est ensuite vieilli dans des chais qui se trouvent à 2 300m d'altitude.

Produit

Centenario XO est la version haut-de-gamme de la maison Zacapa. Il est le fruit d'un assemblage d'Eau-de-vie âgées entre 6 et 25 ans,vieillies dans une soléra composée de fût de xérès de type Pedro Ximenez,de bourbon et de cognac. Les fans de la version 23 retrouveront ici un profil similaire mais avec plus de complexité,de longueur et de structure.

Note de dégustation

Robe : acajou avec des notes rouges intenses.
Nez : des notes de chêne grillé,de caramel,de noix grillées,d'écorce d'orange et une délicate note florale de chèvrefeuille en finale.
Bouche : Une combinaison parfaitement équilibrée et en même temps complexe entre douceur,épice,et fruit. Il est long,doux avec des saveurs de chocolat noir,de cerise et de fruits secs comme la date et le pruneau. On y retrouve également des notes d'épices (clou de girofle et cannelle),de mangue séchée et de framboise,avec un soupçon de gingembre en finale.
Un pur plaisir pour les connaisseurs et amateurs de rhum.

Palmarès

89/100 Very Good,Strong Recommendation,Ultimate Spirits Challenge 2013

Suggestion de dégustation

À déguster sur glace.