Mas des Mas Corbières 2016

Vignoble

Le vignoble est situé dans une zone de collines,avec de nombreuses roches,occupée par la garrigue. Le climat est méditerranéen,aux faibles précipitations,ce qui favorise un cycle végétatif long et convient particulièrement au carignan,récolté alors à parfaite maturité. Le vent du nord-ouest sec et sain,très présent tout au long de l'année,permet au vignoble des Corbières d'éviter des traitements excessifs. Age de la vigne : Syrah 18 ans,Grenache 27 ans,Carignan 33ans. Le sol est argilo calcaire avec des grés rouges. Type de taille : Guyot pour la Syrah,Cordon royat pour le grenache,gobelet pour le Carignan. Rendement moyen : 30hl/ha.

Vinification

Vinification séparée de chaque cépage. Carignan et Syrah : après un tri sélectif, les grappes intactes sont mises en cuves et soumises à une macération carbonique. Le grenache a une fermentation de 7 jours sous température contrôlée, suivi d'une macération de 3 semaines. Après la fermentation malolactique nous assemblons les vins. 25% du vin est ensuite élevé en barrique de chêne américain (neuf et 2ème année) pendant 10 mois.

Notes de dégustation

Couleur : pourpre,très sombre.
Nez : beaucoup d'intensité aromatique les fruits noirs très mûrs prévalent.
Bouche : souplesse et fruit

Potentiel de garde

6 à 10 ans dans de bonnes conditions de garde.

Cépage

Syrah 45%, Grenache 35%, Carignan 20%.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne très bien les viandes en sauce, comme le canard en daube ou le boeuf aux carottes.