Château La Lagune 2003 - 3ème cru classé

Malgré la jeunesse des vignes, la Lagune a produit des vins très intéressants dès les années 60. Les vignes ont maintenant une quarantaine d'années, mais le cru avait un peu baissé à la fin du dernier siècle. L'équipe en place depuis 2000 a vigoureusement relancé le domaine. Son travail de fond a été particulièrement payant dans les millésimes 2002 et 2003, le vin a retrouvé le velouté particulier qui faisait sa gloire d'antan.
Les vendanges sont manuelles et le tri des grappes amenées à parfaite maturité est très strict. Le cuvier ultramoderne de 2000 m² est équipé de 72 cuves inox thermorégulées pour permettre une vinification parcellaire très précise. L'assemblage du grand vin et du second vin s'effectue après les fermentations, environ 3 mois après la vendange. L'élevage de 18 mois est effectué en barriques de chêne français (55% de barriques neuves).
Alliant puissance, fraîcheur du fruit, texture souple et raffinée, les millésimes 2005 puis 2009 et 2010 l'ont amené aux sommets.

Note de dégustation

Un Haut-Médoc vif et frais. Conforme au millésime de part sa belle couleur, son expression aromatique intense de fruits murs, ses tanins enrobés et soyeux ,sa bouche pleine et voluptueuse, ce vin garde une pointe de vivacité et de fraîcheur grâce à des vendanges précoces.

Suggestion de dégustation

Température de service : 17°C à 18°C

Cépage

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (25%), Petit verdot (15%)

Accord mets et vins

Ce vin accompagnera à merveille une viande rouge telle que du boeuf, un gibier ou du fromage.