Château Sociando Mallet 2014

Terroirs : Sol de graves sur sous-sol argilo calcaire
Vendanges : Manuelles, en cagettes avec tri avant éraflage
Viticulture : Raisonnée
Vinification : Traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées, cuvaison pendant 30 jours
Degré d'alcool : 13 %
Élevage : Pendant 12 mois en barriques 100% neuves

Note de dégustation

Œil : Robe à la teinte violine
Nez : Fin et concentré de fruits rouges et noirs bien mûrs, cassis, mûre, très minéral
Bouche : Vin dense et concentré, des tanins mûrs, équilibre et fraîcheur

Suggestion de dégustation

Température de service : En carafe à 17°C
Boire à partir de : 2019
Boire avant : 2032

Cépage

55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc

Accord mets et vins

À déguster sur un pigeon sauce au vin, une côte de boeuf au gros sel...