Domaine de La Baume Viognier 2021

Un petit mot du vignoble

Le domaine est situé sur la commune de Servian, près de Béziers et de la ville médiévale de Pézenas. L’exploitation compte 60 hectares dont 45 de vignes : Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Viognier et Sauvignon.
Etabli il y a deux siècles par la famille Prat, le domaine est l’un des premiers à avoir vendangé intégralement de nuit, adopté et maîtrisé le micro bullage et l’inertage pour préserver fraîcheur et fruité sur plusieurs années. Les vins du domaine ont le goût du terroir distinctif dont ils sont issus. Les différents cépages, plantés sur des sols argileux, sableux et limoneux, en plateau ou en coteau, ont donné naissance à une large gamme de vins plaisir. Partenaires gastronomiques de choix, à la vaste palette aromatique, les vins du Domaine de La baume ont été récompensés par plus de 50 médailles en 5 ans et sont régulièrement cités dans la presse française et étrangère.

Note de dégustation

Robe : robe dorée et brillante
Nez : intenses notes d’abricots frais, de chair de pêche blanche.
Bouche : ample et savoureuse avec des notes de poivres blanc.

Suggestion de dégustation

Servir entre 8 et 10°C
Potentiel de garde : 3 ans

Cépage

100% Viognier

Accord mets et vins

Excellent en apéritif, avec une salade de chèvre chaud, des volailles rôties au miel, la cuisine asiatique ou une assiette de charcuterie.