Châteauneuf-du-Pape Héritages Ogier

Châteauneuf-du-Pape Héritages Ogier 2012

6 995 XPF

TTC

Rubis profond aux reflets violines Intense et classieux - fond permanent de fruits rouges (cerise, framboise, cassis) entremêlé de notes de poivre noir, d'eucalyptus et de cuir. Dominée par une perpétuelle fraîcheur. Belle amplitude sur les fruits frais avec un fond délicatement animal. Les tanins sont très fins et croquants.

viande blanche

Viande blanche

viande rouge

Viande rouge

fromage

Fromage

Quantité
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Terroir
Sol : terrasses de galets roulés siliceux mélangés à de l'argile rouge sableuse.

Vinification
Eraflage partiel des Grenaches selon le millésime pour laisser au maximum 15% de raisins non éraflés - Macération pré- fermentaire à froid, à 12°C. pendant 4 jours pour les Cinsault & Syrah - 2 délestages en phase fermentaire puis macération longue de 21 à 30 jours avec pigeages réguliers, et délestages au besoin - Maintien des températures à 26°C. pour les Syrah & Cinsault et à 30°C. pour les autres vins réincorporation de la 1ère presse uniquement.

Elevage
12 mois en foudres de chêne de 1 à 40 ans (capacité de 60 à 80 hl).

Note de dégustation

Rubis profond aux reflets violines
Intense et classieux fond permanent de fruits rouges (cerise, framboise, cassis) entremêlé de notes de poivre noir, d'eucalyptus et de cuir.
Dominée par une perpétuelle fraîcheur belle amplitude sur les fruits frais avec un fond délicatement animal Les tanins sont très fins et croquants.

Suggestion de dégustation

Température de service : 15 °C
Si possible, pensez à décanter le vin.

Cépage

30% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah, 10% Counoise, 5% Cinsault

Accord mets et vins

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton)
Un gibier à plumes ou à poils
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants

906265

Fiche technique

Appellation
Châteauneuf-Du-Pape
Cépage
Grenache - Mourvèdre - Syrah - Counoise - Cinsault
Alcool
13°
Pays
France
Millésime
2012
Contenance
75cl

Références spécifiques

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