Chambolle Mussigny Domaine Faiveley 2018

6 995 XPF

TTC

Belle robe rouge grenat, brillante. Très joli nez sur des notes boisées et fruitées. L'ensemble est agréable. On retrouve en bouche des arômes grillés et fruités (cerises bien mûres). Les tanins sont présents sans être ni trop envahissants ni agressifs. Un vin élégant, fin et racé.

viande rouge

Viande rouge

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Normes sanitaires respectées

Ca

Il semble que ce village se soit formé au XIIème siècle, lorsque les laïcs travaillaient au Clos

Caractéristiques de l'appellation

Vougeot (situé juste à côté) pour les moines de Citeaux. Comme plusieurs villages de la Côte de Nuits à la fin du XIXème siècle, la commune de Chambolle choisit en 1878 d'ajouter à son nom celui de son meilleur cru et devient ainsi Chambolle-Musigny.

Exposition: Est, Sud-Est

Sols: caillouteux, riche en calcaire

Vinification & Elevage

Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la  fermentation  alcoolique  s'achève.  Le  vin  de  goutte  est  écoulé  par  gravité  tandis  qu'un pressurage  lent  et  doux  du  marc  permet  d'obtenir  un  vin  de  presse  d'une  grande  pureté.

Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs) dans  nos  caves  à  l'hygrométrie  et  à  la  température  naturelles  et  constantes.  Ces  fûts  sont sélectionnés  pour  la  finesse  de  leur  grain  et  leur  chauffe  modérée.  La  fin  de  l'élevage  est effectuée en cuve durant 2 mois.

Note de dégustation

Belle robe rouge grenat, brillante. Très joli nez sur des notes boisées et fruitées. L'ensemble est agréable. On retrouve en bouche des arômes grillés et fruités (cerises bien mûres). Les tanins sont présents sans être ni trop envahissants ni agressifs. Un vin élégant, fin et racé.

Suggestion de dégustation

Température de service : 14°C à 16°C

Potentiel de garde: 4 à 6 ans

Cépage

Pinot Noir

Accord mets et vins

Viandes rouges, petit gibier

1000205
2021-07-22

Fiche technique

Appellation
Bourgogne
Cépage
Pinot Noir
Pays
France
Millésime
2018
Contenance
75cl

Références spécifiques

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