Volnay Domaine Faiveley 2018

5 495 XPF

TTC

La robe est limpide et brillante, rouge vif avec de légers reflets violets. Très agréable au nez, le vin exhale un parfum de petits fruits rouges frais mêlés à des notes épicées et fumées. La finesse de ce vin se retrouve en bouche. Après une attaque ronde et souple, le vin offre une belle concentration et laisse une légère empreinte tannique.

viande blanche

Viande blanche

viande rouge

Viande rouge

volaille

Volaille

Quantité
Disponible sous 24h
 

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Livraison gratuite sur Tahiti

 

Normes sanitaires respectées

Caractéristique de l'appellation

Volnay est situé au sud de Pommard, entre deux collines qui lui offrent une protection contreles vents.

Le village se situe sur l'un des plus hauts points de la Côte de Beaune, ce qui lui vaut le dicton"En dépit de Pommard et Meursault, c'est toujours Volnay le plus haut".

Exposition: Est, Sud-Est

Sols: Calcaire, limons bruns

Vinification & Elevage

Les  raisins  sont  coupés  et  triés  à  la  main.  La  proportion  de  l'éraflage  varie  selon  chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes.

Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté.

Pendant 12 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs) dans  nos  caves  à  l'hygrométrie  et  à  la  température  naturelles  et  constantes.  Ces  fûts  sont sélectionnés  pour  la  finesse  de  leur  grain  et  leur  chauffe  modérée.  La  fin  de  l'élevage  est effectuée en cuve durant 2 mois.

Note de dégustation

La robe est limpide et brillante, rouge vif avec de légers reflets violets. Très agréable au nez, le vin exhale un parfum de petits fruits rouges frais mêlés à des notes épicées et fumées. La finesse de ce vin se retrouve en bouche. Après une attaque ronde et souple, le vin offre une belle concentration et laisse une légère empreinte tannique.

Suggestion de dégustation

Température de service : 14°C à 16°C

Potentiel de garde : 4 à 6 ans

Cépage

Pinot Noir

Accord mets et vins

Rôti de bœuf, volailles grillées, terrine de lapin

1000203
2021-06-17

Fiche technique

Appellation
Bourgogne
Cépage
Pinot Noir
Pays
France
Millésime
2018
Contenance
75cl

Références spécifiques

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