Croix de Beaucaillou

Croix de Beaucaillou 2011

11 690 XPF

TTC

Robe d'un beau violet sombre. Au nez, très concentré, présente des arômes de fruits noirs. En bouche, l'architecture de ce vin est imposante. Le fruit s'appuie sur des tanins mûrs très denses. Belle fraicheur, finale très persistante.

charcuterie

Charcuterie

viande rouge

Viande rouge

fromage

Fromage

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Ce château, classé Deuxième Cru en 1855, doit son nom aux beaux et gros cailloux qui caractérisent le terroir de Saint-Julien et en font un lieu d'exception pour les cépages bordelais, avec des sols pauvres et bien drainés.

La Croix de Beaucaillou, second vin qui vit le jour avec le millésime 1995, est élaborée à partir de jeunes vignes du domaine – 10 ans ou moins – et de cuves non retenues pour le premier vin. Deux cépages sont ici assemblés : un peu de Merlot noir et beaucoup de Cabernet Sauvignon, jusqu'à 85% certains millésimes.

Au chai, les vinifications sont parcellaires, pour mieux exprimer les caractéristiques des parcelles et des cépages, avec un élevage en barriques neuves de 20 à 40% suivant la richesse des millésimes.

Note de dégustation

Robe d'un beau violet sombre.
Au nez, très concentré, présente des arômes de fruits noirs.
En bouche, l'architecture de ce vin est imposante. Le fruit s'appuie sur des tanins mûrs très denses.
Belle fraicheur, finale très persistante.

Suggestion de dégustation

Température de service : 16°-18°C.
Décantage : deux heures avant le service.
Conseil de garde : il peut se déguster dès à présent mais se révèlera davantage après un ou deux ans. Les patients pourront l'apprécier pendant les vingt prochaines années.

Cépage

73% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot noir, 7%,Petit Verdot

Accord mets et vins

À déguster sur des viandes rouges, des gibiers, des fromages affinés.

906076

Fiche technique

Appellation
Saint-Julien
Cépage
Cabernet Sauvignon - Merlot Noir - Petit Verdot
Alcool
13°
Pays
France
Millésime
2011

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