Pouilly Fumé P. Jolivet 2021

Chaque raisin est trié à la réception de la vendange. Nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. La presse est légère afin de conserver un fruité optimal. Assemblage de 50% calcaires, 30% silex et 20% argilo-calcaires. Le vignoble de Pouilly Fumé est situé 200 km au sud de Paris sur la rive droite de la Loire. Le Domaine Pascal Jolivet s'étend sur 8 hectares répartis sur les communes de Tracy et les Loges. La proximité de la Loire créer un micro-climat spécial.

Note de dégustation

Vin de caractère,minéral, marqué par la richesse, l'élégance et la finesse.
Terroirs et origine sont parfaitement exprimés.

Suggestion de dégustation

Température de service : 10°C-11°C

Cépage

100% Sauvignon (appelé aussi blanc fumé)

Accord mets et vins

Fruits de mer, crustacés, poissons et fromage de chèvre se marient merveilleusement à ce sauvignon typé.