Sancerre Exception P. Jolivet 2012

Pascal Jolivet nous offre un Sancerre très haut de gamme avec sa cuvée Exception. Ce vin est un pur Sauvignon Blanc issu d'une sélection de 3 parcelles sur les meilleurs terroirs Sancerrois : Chêne Marchand, Mont Damné et Clos du Roy. Exception 2012 dévoile un nez très intense et minéral avec des arômes caractéristiques de pierre à fusil, d'agrumes ou encore de poire. La bouche est ronde, riche avec une touche de toastée, tandis que la finale est longue et beurrée. Un Sancerre précis et de grande gourmandise.

Note de dégustation

Vue : jaune pâle, reflets verdâtres.
Nez : très intense avec des caractéristiques de silex, d'agrumes et de poire.
Bouche : rond, riche avec une touche de grillé, finale longue, avec une touche de beurre, précis et doux.

Suggestion de dégustation

Température de service : 11°C-12°C

Cépage

100% Sauvignon Blanc

Accord mets et vins

Homard, riches plats de poisson et viandes blanches accompagnées par des champignons.