• Promo
Chablis J. Moreau & Fils

Chablis J. Moreau & Fils 2017

4 100 XPF
4 490 XPF

Économisez 390 XPF

TTC

Robe : or pâle. Nez : intense et fruité, rappelant la mandarine et l'ananas sur un fond d'amande fraîche. Bouche : fraîche et gourmande, très caractéristique de l'appellation, soulignée par une belle minéralité. La finale est saline et persistante, propre à mettre en valeur les fruits de mer et les crustacés.

poisson

Poisson

volaille

Volaille

fromage

Fromage

Quantité
Disponible immédiatement

Origine

Situé au nord de la Bourgogne, dans le département de l'Yonne, l'appellation s'étend sur une vingtaine de communes qui bordent la jolie vallée du Serein. Son vignoble bénéficie d'une implatation géologique exceptionnelle et très enviée. Les racines vont puiser toutes leurs ressources dans son sol à dominante argilo-calcaire. Aujourd'hui on y trouve encore des coquillages, vestiges d'une époque la mer recouvrait alors totalement ce territoire.

Vinification et élevage

À leur arrivée en cuverie,les raisins et moûts sont pressés longuement dans un pressoir pneumatique afin d'obtenir un jus de qualité sans risque oxydatif. Ce jus subit ensuite un débourbage statique qui va permettre de retirer les plus grosses lies, de sorte à favoriser la pureté des arômes et l'éclat de la couleur dans le vin. Le départ en fermentation se fait en cuves inox thermorégulées à une température entre 18° et 20°C, grâce à l'ajout de levures soigneusement sélectionnées, afin de conserver un maximum de fruit et de glycerol.
Pour produire un vin dans le plus pur esprit J.Moreau & Fils, la fermentation malolactique est réalisée à 100%, puis le vin est élevé au minimum 8 mois sur lies fines. Cela confère au vin cette texture crémeuse et ce nez intense de fruits frais que l'on aime tant.

Note de dégustation

Robe : or pâle
Nez : intense et fruité, rappelant la mandarine et l'ananas sur un fond d'amande fraîche.
Bouche : fraîche et gourmande, très caractéristique de l'appellation, soulignée par une belle minéralité. La finale est saline et persistante,propre à mettre en valeur les fruits de mer et les crustacés.

Suggestion de dégustation

Température de service : 14 °C
Potentiel de garde : 4 à 5 ans

Cépage

100% Chardonnay

Accord mets et vins

Il peut être dégusté jeune (2-3 ans) sur un poisson à chair grasse (saumon,thon) ou une volaille. Il s'accordera parfaitement avec la cuisine exotique ou asiatique. Pour les fromages, préférez les chèvre secs, le Beaufort, le Comté ou encore les Cheddars affinés.

907860

Fiche technique

Appellation
Chablis
Cépage
Chardonnay
Alcool
12.5°
Pays
France
Millésime
2017

Références spécifiques

Pas de commentaires client pour le moment.

  • Paiement par carte sécurisé Paiement par carte sécurisé
  • Livraison gratuite entre Papara et Mahina Livraison gratuite entre Papara et Mahina
  • Plus de 300 références disponibles Plus de 300 références disponibles

Nouveau compte S'inscrire