Cornas Terres Brûlées 2018

Sol d'arènes granitique sur les coteaux de Cornas. Ce vin est un assemblage de plus de 20 parcelles très représentatives de l'appellation. Après une récolte manuelle, les raisins sont égrappés et vinifiés en cuve à température contrôlée avec un mois de macération. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (1/3 neuves, 2/3 de 1 à 2 ans) pendant 21 mois.

Note de dégustation

Une robe pourpre intense.
Un nez de framboise et groseille, avec une touche de sous-bois.
En bouche, au-delà du fruit, puissance et équilibre s'allient. Une trame serrée et des tanins parfaitement intégrés.
Un grand classique de Cornas.

Suggestion de dégustation

Température de service : 18°C
Décanter si possible.
Ce vin s'ouvrira d'ici 2-3 ans, mais il pourra attendre plus de 15 ans.

Cépage

100% Syrah, vignes d'une trentaine d'années en moyenne.

Accord mets et vins

Accord parfait avec un magret de canard ou une daube à la provençale.