Château des Jaume 2017

Caractéristiques

Incroyable propriété de 4 hectares située sur l'appellation Maury. Sols schistes noires, ardoise. 70% Grenache noir et 30% Carignan noir. Vendanges égrappées pré-fermantaire à froid pendant 4 jours à une température de 23 à 25° suici d'une macération longue. Fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en barrique pour une durée de 12 mois minimum.

Notes de dégustation

Couleur : Belle robe rouge violacée intense.
Nez : Fin de petits fruits rouges légèrement vanillé.
Bouche : Onctueuse et grasse, supportée par des tanins fins et élégants bien présents. La douceur du Grenache apporte une belle finale toute en longueur.

Température de service

Service : 16-18°C

Cépages

70% Grenache noir, 30% Carignan noir

Accords mets et vins

Idéal avec un filet mignon, les viandes rouges, les fromages à pâte persillée ou les desserts chocolatés.