Demoiselle de Sociando Mallet 2017

Le Château Sociando-Mallet se trouve sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, à une dizaine de kilomètres au nord de Pauillac. Jean Gautreau est propriétaire depuis 1996. Second vin du Château Sociando-Mallet, la Demoiselle de Sociando-Mallet est un vin produit par les plus jeunes vignes de la propriété, et par les parcelles dont la nature de sol est la plus favorable à la production de très bons merlots. Ce cépage entre en effet pour moitié dans l'assemblage de ce vin. Ces vignes représentent une vingtaine d'hectares qui bénéficient tout au long de l'année des mêmes soins et des mêmes travaux que l'ensemble du vignoble.

Le vin tire son nom de la "demoiselle" une espèce de libellule qui vit dans le Médoc. Légèreté et élégance sont deux qualificatifs qui caractérisent le vin et l'insecte.

L'élevage de la Demoiselle de Sociando-Mallet se fait pour majeure partie en cuve de manière à conserver à ce vin la fraîcheur et le fruité venant du merlot qui le rendent facile et agréable à boire dès ses jeunes années. Il accompagnera idéalement les viandes grillées tout comme les poissons ou les spécialités de crustacés.

Note de dégustation

Jolie robe rubis aux reflets pourpres.
Au nez : des arômes délicats de fruits rouges se dégagent et se retrouvent en bouche.
Le vin est souple et plein de fraîcheur. L'ensemble est agréable.

Suggestion de dégustation

Température de service : 16°C-18°C.
Sa durée de garde est de 5 à 10 ans suivant les millésimes.

Cépage

50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon

Accord mets et vins

Un vin à déguster sur un plat à base de viande accompagnée de légumes et de champignons.