Château de Callac 2012

Situation 

Situé sur le plateau de Bel Air l’un des points le plus élevé de la commune d’Illats. 

Superficie : 29 Ha 

Sol : graves sur un sous-sol argilo-calcaire 

Culture et élevage  

Culture raisonnée, effeuillage manuel, vendanges en vert. 

Vinification en cuves inox thermorégulées.  

Elevage en barriques.

Note de dégustation

Le Château de Callac produit des vins ayant une bonne structure tannique, un corps gras et charnu et des arômes de fruits rouges et épicés.

Cépage

60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc 

Accord mets et vins

Ce vin fin s’accorde parfaitement avec les viandes et le fromage.